良いものが良いものであり続けるために。
手間隙をかけ、最高の原料を惜しみなく。

生産者への感謝と敬意を込めて。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

世界に誇る黒毛和牛のふるさと兵庫県香美町小代（おじろ）

この黒毛和牛発祥の地で、上田畜産の上田伸也さんが丹精込めて育てる但馬牛は、「但馬玄」（たじまぐろ）という珍しい名前が付けられています。

「但馬玄」は雑穀中心のオリジナル飼料で育てられます。
天然由来のそば、ごま、あわ等。一頭一頭の牛の体調に合わせて。
そして手間隙をかけ、丁寧に育てられた牛は不飽和脂肪酸を豊かに含む抜群の肉質になります。

一般的な黒毛和牛の脂が25℃前後で溶け出すのに対し、
「但馬玄」の、脂の融点は約１２℃から溶け出します。
この融点の低さが、サラッとした上品な脂の味の正体です。
マグロの刺身を彷彿とさせる口溶けが
【たじまぐろ】のネーミングの由来ともなっています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

この但馬玄（たじまぐろ）のネックを中心とした赤身の肉
に本格スパイスと出汁を融合させて作り上げたのがこちらのカレーです。
名前の由来は、但馬玄（たじまぐろ）の12℃という圧倒的な脂の融点からきています。

口に入れると出汁と鮮烈な牛肉の旨味と甘味、
そして次にスパイスの辛さがやってきます。
奥行のある味の秘訣は、出汁にあり。

いまや、レトルトカレーは数えきれないくらい存在しています。
そんな中で「美味しい」ということだけを妥協せず追い求め、
このカレーを作りました。


✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎
【只今フォローキャンペーン実施中】

当店のインスタグラムアカウント @matsudaya_tajima をフォローして頂き、フォローしましたとDMをお送り戴くと、
【20％ OFF】 のクーポンコードを発行させて頂きます。
少しお手間ですが、是非ご利用頂ければと思います！
✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎

※一気に沢山のご注文が入った際は、納期にお時間を頂戴することがございます。
予めご容赦くださいますようお願いいたします。