良いものが良いものであり続けるために。
手間隙をかけ、最高の原料を惜しみなく。

生産者への感謝と敬意を込めて。
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世界に誇る黒毛和牛のふるさと兵庫県香美町小代（おじろ）

この黒毛和牛発祥の地で、上田畜産の上田伸也さんが丹精込めて育てる但馬牛は、「但馬玄」（たじまぐろ）という珍しい名前が付けられています。

「但馬玄」は雑穀中心のオリジナル飼料で育てられます。
天然由来のそば、ごま、あわ等。一頭一頭の牛の体調に合わせて。
そして手間隙をかけ、丁寧に育てられた牛は不飽和脂肪酸を豊かに含む抜群の肉質になります。

一般的な黒毛和牛の脂が25℃前後で溶け出すのに対し、
「但馬玄」の、脂の融点は約１２℃から溶け出します。
この融点の低さが、サラッとした上品な脂の味の正体です。
マグロの刺身を彷彿とさせる口溶けが
【たじまぐろ】のネーミングの由来ともなっています。

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お取り寄せサイト「TASTE LOCAL」で20分で1,000個が完売した大人気の『但馬玄（たじまぐろ）牛すじコロッケ』
名ブランド但馬牛のなかでも天然素材の餌で育てたのが最高級の但馬玄（たじまぐろ）で、口溶けが良くマグロのようなアッサリとした味わいが特徴です。農林水産大臣名誉賞を７度も受賞した但馬玄を使用した贅沢なコロッケです。

◇日本テレビ「火曜サプライズ」日本一のお取り寄せコロッケを選ぶ
“コロッケ選手権”　にてご紹介頂きました◇

但馬玄の旨みたっぷりの牛すじと、独自にブレンドしたスパイスで仕上げたコロッケは、芳醇な甘みとガツンと効かせたスパイスが病みつきになる味です。ご飯のおかずに、お子様のおやつに、そしてビールにもよく合います。食品添加物不使用！

■熨斗もお付けできます。
大切な方への贈り物にも

※詳細は備考欄にてご連絡ください

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※一気に沢山のご注文が入った際は、納期にお時間を頂戴することがございます。
余裕を持ってご注文を頂けると幸いでございます。